家常美食大赏：下饭至尊 色香俱全 下酒更添风味

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这本食谱集合了几道超级好吃的家常下饭菜谱，每一道菜都色香味俱全，不仅适合日常下饭用，同时也是下酒的不二选择。无论是家庭聚餐还是迎接客人，这些菜品都是不可或缺的。通过这本书，您将学到如何制作口感鲜美的家常菜，让家人和朋友们都能够尽情享受美食的乐趣。我们将向您介绍一些烹饪技巧和秘诀，让您轻松成为一位厨艺高手。无论您是新手还是资深厨师，这些菜谱都将为您的餐桌增添更多色彩和美味。

红油猪耳

用料

猪耳朵黄瓜洋葱辣椒末植物油盐酱油醋

做法

1、猪耳朵、黄瓜、洋葱切丝。辣椒末加两汤匙植物油，适量盐，少许酱油，少许醋拌匀。

2、锅内热油，浇在之前拌好的辣椒末里，滚一下。把炸好的红油浇在切好的丝上，拌匀即可

葱爆鸭块

食材：板鸭一只、盐50克、鸡精10克、白糖50克、料酒50克、醋50克、酱油20克、葱150克、辣椒若干

做法：

1.将葱洗净切成滚刀块，板鸭切成大块后。

2.将板鸭块煮熟，捞出后用干淀粉、酱油、盐腌制一会儿。

3.锅内放油，油热倒入鸭块炒至变色。

4.放入葱炒出葱香味后。加入醋、酱油、料酒、盐、辣椒、鸡精翻炒均匀出锅即可。

双椒炒牛肉

做法

1.准备好食材。

2.青红椒洗净切斜段，蒜切片，姜切丝。

3.牛肉逆纹切薄片。

4.将牛肉装入碗中，倒入适量料酒、生抽、加入蚝油、鸡蛋清，搅拌均匀。

5.再加半勺生粉，拌匀，腌制5分钟。

6.锅内放适量的油（可以多放点），烧热。将腌制好的牛肉下油锅滑至八成熟。

7.将牛肉盛起备用。

8.锅内留底油，下生姜丝蒜片爆出香味。

9.加入青红辣椒翻炒。

10.待辣椒炒至断生时放入炒好待用的牛肉一起翻炒，加少量盐入味，加鸡粉调鲜。

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