探寻白茶的奥秘：品味与知识分享

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“白茶知识分享”专栏旨在向读者介绍白茶的相关知识和文化。白茶作为中国传统茶叶的一种，历史悠久，文化内涵丰富。在这个专栏中，我们将深入探讨白茶的种类、制作工艺、功效与营养价值以及与中国传统文化相关的故事和传说。我们还将介绍白茶的泡茶技巧、选购方法和保存要点，帮助读者更好地了解和品味白茶。无论您是茶艺爱好者、茶叶爱好者或者对白茶感兴趣的人士，都能从这个专栏中获取到有益的信息。让我们一起探讨白茶的魅力，深入了解这种古老而优雅的茶叶，享受品茶的乐趣。

喝白茶，享受白茶给生活、给未来带来的好处，已经是大街小巷的寻常事。

白茶清甜，人人爱喝。

白茶，六大茶类之一，以不炒不揉的清鲜闻名。

如果，把制茶比做烹饪，那么有些绿茶会是小炒，红茶像是红烧，而这白茶就有如白灼，保留最本的茶叶滋味。

就像人与人之间的感情，不需要惊天动地，只要，始终如一的温暖和真心。

白茶性寒凉，功同犀角。

白茶的口碑那是历史悠久，在《本草纲目》和《茶经》中早有记载。

《本草纲目》中记载：“白茶性寒凉，功同犀角。”中医药理证明，白茶味温性凉，具有退热降火、祛湿败毒的功效。

老白茶，清热降火自民间。

听说在福鼎当地，像小孩发热或是成人牙龈肿痛，人们都会沏上一壶老白茶，缓解疼痛。

南方气候多湿，夏天若出湿疹，一般也都会用白茶半饮半涂，据说效果也是立竿见影。

一年茶、三年药、七年宝。

这句话，对于白茶来说，只是一句套话，意思就是白茶是好茶、喝白茶对身体好、存白茶是比买股票还赚的事儿。

那么，为什么白茶会这么神奇？为什么白茶会有这么多赞誉？喜欢喝白茶的人，都应该看看！

「一年茶」因白茶属于微发酵茶，所以刚制作出来的头年的白茶，接近绿茶的口感。

「三年药」白茶就是这样奇妙，要是把她好好珍藏两三年，在存放过程中，茶叶内部成分缓慢地发生变化，香气转陈，汤色逐渐由杏绿转化成杏黄色或者再深些。

品饮时香气醇和，滋味渐柔。茶性也由凉转温。

「七年宝」确切说白茶存放至五六年就算老白茶了。随着时间的陈放，白茶内含物的陈化转变得越来越醇厚，与陈香并存的依旧是那白茶特有的毫香。

滋味香浓，汤色呈琥珀色，红亮透明。到达这个年份的白茶，喝上几杯热腾腾的老白茶下去，会感觉整个人都轻松很多。

老白茶不但功效显着，最重要的还有好喝。

存放多年的白茶，茶叶内部成分逐渐转化，香气成分逐渐挥发。

从新茶的毫香蜕变为荷叶香、枣香和药香，汤色也逐渐从浅黄沉淀为杏黄、琥珀红，滋味也变得更加醇和厚朴。

而其中，甜度更是老白茶最简单、最直观的感受。

呡上一口茶，茶汤滑过口腔后，就能感受到甘甜的滋味在口腔里蔓延开来。

白茶的工艺，独特且自然。

相比其他茶类，白茶更接近自然，加工工艺最天然，滋味更是清纯自然。

黄酮含量高，氨基酸含量平均值高于其他五大茶类。

有实验证明，由于其独特的加工工艺和内含物质，对于健康的帮助效果优于其他茶类。

白茶优势，其它茶无法媲美。

白茶是福建特有的茶类，具有优于其它茶类的突出保健功能。

在白茶加工中的变化规律对富集GABA和提高γ-氨基丁酸茶的品质，有着广阔的运用场景。

γ-氨基丁酸白茶中含有的GABA，往往比其它茶多。GABA，即γ-氨基丁酸，是一种广泛存在于动植物的天然生物活性成分。

随着对GABA研究的开展，发现其具有与人体健康密切相关的多种生物学功能。

γ-氨基丁酸，让白茶更适应现代生活。

γ-氨基丁酸茶是一种具有多种保健功效的功能茶。

近年来国内外众多研究发现，γ-氨基丁酸茶具有多种对抗当中国人的“现代病”。

比如调节神经系统功能、抗抑郁、降血压功能、抗衰老功能等多种功能。

随着γ-氨基丁酸茶的保健功效不断被发掘，研究开发γ-氨基丁酸白茶对于现代生活非常有价值。

寿眉用一芽二三叶制成，香气纯正，滋味醇和。

储存的过程中，内质成分缓慢地发生着变化，香气逐渐转化、汤色逐渐变红、滋味变得醇和，茶性也逐渐由凉转温。

白茶随着岁月的沉淀本身的鲜香逐渐演变成了荷香、枣香，甚至药香，口感饱满带甜。比起冲泡，更建议煮饮，味更醇，香更浓。

养生价值，受到越来越多人重视

自古以来，在闽东北农村就常有用白茶炖冰糖来降火去燥，治疗牙疼，便秘等。

在福鼎等白茶产地，也常用陈年白茶治疗小儿麻疹、发烧等。时至今日也常被称为“消炎祛火茶”。

国内外学者的研究结果更表明，白茶在保护心血管系统、抗辐射、抑菌抗病毒、抑制癌细胞活性等方面的效果更具特色。

白茶养生，更养女人，所以来喝茶吧

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