意想不到的钙质来源：除了牛奶虾皮这一物也能补钙

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除了牛奶，虾皮也是一种可以补钙的食材。虾皮是干燥的虾壳，富含钙质和蛋白质，因此被认为是很好的钙补充来源。它可以用于烹饪各种菜肴，如虾皮炒饭、虾皮炒菜等，不仅增加了风味，还能提供丰富的营养。虾皮中含有的钙质对于骨骼健康和牙齿坚固都有积极作用。因此，对于不喜欢喝牛奶或者对乳制品过敏的人来说，虾皮是一个很好的替代品。同时，虾皮中的其他营养成分也对身体健康有益。

导语

大家都知道，牛奶是含钙丰富的东西，补钙要多喝牛奶，但是除此之外，你知道吗，喝水居然也能补钙哦。

人类获取钙质的途径无外乎以下几种：乳及乳制品、固体、含钙营养补充剂、，其中饮水的途径因很多人不知晓而最容易被忽视。

自然界的水都含有一定的硬度，主要由钙镁的碳酸盐组成。成年人每天需要摄入1.5～2升水，虽然水的含钙密度不高，但因为饮水量大，且每天稳定摄入，因而对人体而言是个长期可靠、和风细雨似的补充途径，而这种饮水补钙的方式是多数人不知晓的。

饮水补钙有技巧

由此可见，饮水补钙虽然量微，但却是一种可持续的补充方式，对于缺钙普遍而且严重的中国人来说，是大自然赐予的宝贵营养资源，十分值得拥有。饮水补钙有诸多好处，那么，我们如何选择饮水才更有利于补钙呢？

1.简单过滤的、洁净的井水、天然矿泉水、天然山泉水、天然泉水、天然冰川水等，都不同程度地含有天然矿物离子，长期饮用对有益。建议购水时养成看标签的习惯，尽量选择带有 天然 和 泉 字的水种。

2.如果对自来水不放心，可以对水进行简单过滤，滤料以活性炭为最佳，其他滤料如硅藻土、麦饭石、细砂、PP棉、棕皮、厚纱布等也可以选用。切记过滤水不能保证微生物方面的安全，必须烧开后才能饮用，而且滤料一定要勤清洗勤更换。

3.如果自来水水质很不理想（如有异味和颜色），或者居住在水源污染风险较大的地区，或者在水垢过多的地区，建议安装带有膜处理工艺的净水器以保证饮水的安全和口感。膜的孔径从粗到细依次为微滤、超滤、纳滤、反渗透，如果用了反渗透工艺，对水的处理比较彻底，出水中的矿物质存留很少，长期饮用这样的水应该注意富矿食物的摄取，如乳制品、大豆、蔬菜、水果等。

4.茶和对水中钙的吸收有些影响，但不大。对饮水钙吸收影响最大的是烧开后，钙镁以水垢形式沉淀出来，人体就无法吸收了，所以饮用水最好不要反复烧开。如果是桶装水和瓶装水，烧到七八十度就可以了，矿泉水更不要烧开喝。

5.教育孩子尽量不喝各种含糖饮料和人工汽水（苏打水），切忌以饮料代替饮水。饮料多以纯净水为基液配制，不仅没有天然矿物质，还会增加能量以及其他化学添加剂的摄入，对生长发育十分不利。

哪些食物含钙丰富

含钙丰富的常见食物有芝麻酱（每100克含钙1057毫克，以下食物也都以100克为比较单位）、虾皮（990毫克）、豆干（730毫克）、白菜心（450毫克）、干海带（348毫克）、大豆（190毫克）、沙丁鱼（184毫克）、木耳（166毫克）、豆腐（120 毫克）等。

乳及乳制品也是人类获取钙质的最佳来源。乳类不仅含钙丰富（牛奶含钙量多在100～120毫克/100克），而且乳中往往含有维生素D、酪蛋白、乳糖等有利于钙质吸收的成分。

（责任编辑：廖露）

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