家常美食妙手烹制：营养健康又经济实惠的几道创意家常饭菜

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《教你几道营养健康+经济实惠的家常饭菜》是一本专为家庭厨房而设计的烹饪指南。这本书以平民百姓的日常厨房为背景，精选出了几道简单实用、美味可口的家常菜谱，旨在帮助家庭主妇和厨艺初学者们学会怎样在家里做出既营养健康又经济实惠的美食。书中的菜谱均选用了常见的食材和调料，简单易得。无论是忙碌的工作日还是休闲的周末，都可以根据自己的时间和经济实力来选择适合的菜谱。除了详细的烹饪方法和技巧外，书中还附有食材的选购建议，能够帮助读者在购买食材时更加得心应手。这本书不仅是一部烹饪手册，更是一本生活中的实用参考书，希望读者能够通过学习这本书，轻松做出美味又健康的家常饭菜。

糯米甜饼

材料：糯米粉适量，清水适量，红糖白糖，油。

做法

1.准备红糖、白糖，糯米粉加适量清水活成不粘手的面团

2.取一块面团，捏结实、搓圆、压扁，包上适量的红糖或者白糖

3.像包饺子一样的包起馅后用手握好几下，握结实平滑，两手搓圆，按扁。

4.热锅放油，放入糯米饼，中小火煎熟就可以了。

西红柿鸡蛋盖浇饭

做法：

1、准备西红柿切块，鸡蛋打散；葱姜蒜切片。

2、热锅凉油炒鸡蛋，另起锅放入葱姜蒜爆香，加入西红柿，料酒十三香。

3、放入鸡蛋，加入少许番茄酱增鲜。放入少许酱油，盐，勾芡出锅。

4、蒸熟米饭，将西红柿倒入米饭中。

蟹柳上海青

材料：200克上海青，100克蟹柳，葱段少许，2克盐，各适量味精、白糖、料酒、高汤、鸡粉、水淀粉、食用油

做法：

1 将洗净的上海青去除老叶，修剪好造型，装盘备用。

2 蟹柳去除包装，用斜刀切成小段。

3 锅中注入适量清水，放盐、味精、白糖调味，再放入上海青。

4 焯煮约2分钟至熟，捞出沥干水分备用。

5 另起油锅，烧热，倒入蟹柳，翻炒匀。

6 淋入料酒，注入少许高汤。

7 加盐、味精、鸡粉调味。

8 放入葱段。

9 炒至断生。

10 倒入少许水淀粉勾芡。

11 翻炒均匀，关火待用。

12 将做好的食材摆放在盘中即成。

凉拌茄子

用材：茄子；调味品：生抽酱油3炒勺、蒜沫2炒勺、米醋2炒勺、小米椒适当、糖1/2勺、香莱随便、麻椒油1小勺；

做法

1.提前准备原材料。

2.茄子放进微波炉加热里，叮五分钟；

3.五分钟以后毫无疑问熟透，拿出来等略微凉一点儿以后，用力掰成条；

4.把调味品混合后做凉拌汁；

5.浇在码好的茄子上，能够放入冷藏室，凉一点儿再吃更美味。

小贴士：

茄子还可以烧熟，煮熟都可以；

家常土豆饼

材料：大土豆两个；盐；牛奶或者豆酱，其实水也可以；淀粉；油；

做法：

1、土豆洗干净，切块，上蒸锅，蒸熟

2、蒸熟的土豆，去皮，捣成泥，加盐，牛奶，面粉拌匀

3、搅拌均匀后直接用手造型，起油锅煎到两面金黄

4、出锅，开动

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