学会健康养生的香味艺术

《浓郁的香味+养生又很健康+学会来露一手》是一本融合了美食、健康养生和厨艺技巧的全能菜谱。本书以新鲜食材为主，通过独特的烹饪方法，打造出浓郁香气扑鼻的佳肴。无论是素食还是荤食，都能在本书中找到美味的烹饪灵感。同时，本书注重营养搭配，强调健康饮食的重要性，让读者在享受美食的同时也能保持良好的健康状态。此外，书中还介绍了一些独特的养生食谱和食材

泰椒炒秋葵：秋葵洗净去蒂，泰椒切段，也可切成细圈，热锅冷油，大火，油温升至6成热时下秋葵，翻炒半分钟，下泰椒，翻炒，炒至入味，不加盖。若秋葵量大，可加一盏水翻炒，加盐少许，翻炒装盘，没吃过可以尝尝看。

红枣银耳羹：银耳水发，红枣洗净，电饭锅放满水，水要很多，因为要熬很久，放入银耳，烧开后加入红枣冰糖。慢慢熬至汤变黏稠即可，在夏天可以多熬点，放入冰箱，这是非常好的消暑汤品！

酸辣南瓜丝：嫩南瓜用刀薄薄的削去表皮，用勺子刮去瓤，擦成细丝。南瓜丝用流动的水冲洗后，用清水浸泡十分钟，准备炒菜之前，把泡好的南瓜丝捞出沥干水份，干辣椒剪成小段、葱切葱花、姜切丝、蒜拍碎切末，锅烧热放油，入干辣椒段、葱花、姜丝和蒜末煸出香味儿，倒入南瓜丝，加一汤匙白醋快速翻炒，大约一分钟后加盐和鸡精翻炒均匀即可出锅，爱吃南瓜的可以试一试。

冻食黄花鱼：黄花鱼充分洗净，抹干，均匀抹上盐，腌制半小时以上。葱姜切段，铺在鱼上，撒上一点点糖，倒一小茶匙油抹在鱼身上，准备入锅。锅中烧开热水，大火清蒸8-10分钟（视鱼大小）蒸好后将所有葱姜以及水丢弃，摊凉后，放入冰箱冰镇3小时以上。上桌时，可调配酱汁来蘸点鱼肉来食。酱汁的制作：豆瓣酱一小茶匙，兑入同分量的凉开水，加一小匙白糖，搅拌溶化即可。这种独特的吃法，都来试一下吧。

核仁香豆腐：豆腐切块，先用油锅小火煎核桃仁，最后出锅的时候洒些糖，备用，然后就着油锅，下入葱姜蒜末，加点水，水开入豆腐，过一会再下入腰果，用淀粉勾芡，菜出锅洒上核桃仁即可，营养健康又美味。

木耳炒山药做法，山药去皮洗净，斜刀切成薄片，放入盛有清水的碗中备用。木耳洗净去根摘成小片。葱姜蒜切成碎末，红青椒切成菱形。锅中放入清水300克，大火烧开，放入山药和木耳，焯一下控水备用。锅中下油10克左右，大火烧热下入葱姜蒜爆香。放入山药、木耳、红椒、青椒翻炒，放盐、味精、白糖、鸡粉、料酒。加少许清水，大火烧开。然后用5克的淀粉勾芡，大火翻炒几下。淋入香油出锅装盘。这道菜就做好了，你学会了吗？