古人智慧养生：端午节艾草面食糕点制作方法分享

端午节是我国的传统节日，“端”有“初”的意思，故称初五为端午，按照农历的正月建寅，地支顺序，五月恰好是午月，端午因此而得名。

端午时节正值仲夏，天气烦闷、高温湿热、蚊虫滋生，身体难免受到侵扰，因此，民间有农历五月是“恶月”的观念，有民谚曰：“端午节，天气热，五毒醒，不安宁”。端午节也成为一个全民防疫祛病、避瘟驱毒、祈求健康长寿的大节日。

而在这个节日里担任“辟邪”、保平安重任的就是艾草了，在南北朝，人们将艾草捆成人的形状，宋朝时，艾草则被编制成虎头形状挂在门上或戴在头上，如今，很多地区依然保留这一习俗。

中国人对艾草情有独钟，在《诗经》里“保养”被称为“保艾”，《史记》里“太平无事”被称为“艾安”。除此之外，艾草在我国中医药体系中的地位也是不可小觑，在我国的川渝、湖北、湖南等地，人们用艾叶制汤，给小儿进行药浴，取其清凉解暑、趋避虫蚁之功。

《本草纲目》中谈到“艾草气味芳香，通九窍，治疾病”；《扁鹊心书》记载“保命之法，灼艾第一”，灼艾作为一种中医疗法，即用燃烧的艾柱或艾条熏灸人体穴位，以祛除病痛，其中所用艾草制品，多为端午期间采集制作。

另外，从清明到端午，民间还有食艾的习俗，新鲜的艾叶是时令美食的好材料。客家人食艾饭，赣州人喜做艾米果。安徽的部分地区，孕妇或产妇食用艾叶煮鸡蛋以暖宫、理气血、调养身体。而江南地区招牌美食——青团，外皮也是由糯米和艾叶汁混合揉制而成。

所以，今天也为大家推荐三款艾草所制的面食糕点，大家有时间可以试试。

①【 艾草薄饼 】

材料：新鲜艾草 50 克，面粉 300 克

制作方法：

将新鲜艾草清洗干净，在开水中煮2 分钟后将艾草捞出，加水 150 克，在料理机中搅拌，打碎成糊。然后，将搅拌好的艾草放入面粉中，和成面糊。最后，可用平底锅放入少许油，油热后，放一勺面糊，摊成薄饼即成。可根据自己的喜好，配菜食用。

功效：健脾开胃、助消化、止泻，可以用于脾胃虚弱、消化不良、腹痛腹泻等病症。

②【 艾草陈皮汤 】

材料：艾草 10 克，陈皮 6 克

制作方法：将艾草、陈皮共同加水煎煮，沸后继续煮5分钟，或用保温杯开水泡15~20分钟，即可饮用。

功效：艾草能理气血、逐寒湿；陈皮理气健脾、燥湿化痰。本汤两者配伍，可辨证用于呕吐、胃脘痛、气滞腹痛等。

③【 枸杞子艾草粥 】

材料：枸杞子20克，鲜艾草10克，大米100克，盐适量

制作方法：先将大米淘洗干净，在清水中浸泡2小时。期间，将枸杞子洗净后，在温水中浸泡，泡软后捞出；将艾草洗净，切碎，备用。之后，将大米加水烧开，放入枸杞子、艾草，用文火煮粥，最后可加适量盐调味。

功效：散寒止痛，安神、镇静，可用于虚寒性腹痛、消化不良等。其中，枸杞子能补元气，增强免疫力；大米可健脾胃，与艾草共用可助消化。

端午小贴士

1. 药用艾草有小毒，故艾草食疗时，最好选用食用艾草为原料，并需要进行“焯水”，以便除掉艾草中的刺激性成分。

2. 艾草属温热性质，对于阴虚、热证体质的人不适用。

端午节快要到了，提前祝您端午安康，健康与您永伴，内容来源于何裕民公众平台！请爱心传递成为一种习惯！

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