猪肚的营养与保健功效详解猪肚养生专题

猪肚的营养价值及功效

来源：美乐乐 时间：-12-26

猪肚大家有吃过吗？它可是我们餐桌上的一道美食哦。喜欢吃火锅的朋友对毛肚的营养价值了解的比较，对猪肚的营养价值却了解的很少，不过不要紧。小编在网上查询了一些关于猪肚的营养价值及功效的相关资料，整理出来分享给大家，让大家更加详细的了解猪肚。

猪肚的营养价值有哪些呢？大家都很想知道吧。猪肚是我们生活中常见的滋补美食之一，具有治虚劳羸弱，消渴，泄泻，下痢，小便频数，小儿疳积的功效，猪肚的食欲功效不仅多，而且用猪肚能够烹调出各种美食来哦。你平时是怎样食用猪肚的呢？它的食用方法又有哪些，带着你疑问一起来看看吧。

营养健康 | 猪肚的营养价值

猪肚的营养成分比较丰富，而且食用方法多种多样，猪肚中含有大量的卵白质、碳水化合物、脂肪、维生素及钙、铁、磷等，具有补虚损、健脾胃的成效，合用于气贫血损、身体衰弱者食用。所以说猪肚是贫血患者的最佳食物之一。在民间很多产妇在做月子期间就会吃猪肚，说是可以收腹。有句俗话说的是，吃什么补什么，就是这个道理。

营养健康 | 猪肚的营养价值及功效

猪肚煲鸡大家有吃过吗？它可是一道营养价值非常高的菜肴。猪肚即猪的胃部，其味甘、性平、咸。中医认为猪肚有生津液、润肠胃、补益气的作用。鸡在飞禽中被尊为“羽首族之”，它与其他走兽的肉质相比要细嫩得多，营养也更加丰富，中医认为它有温中益气、益五脏、补虚填精、健脾胃、活血脉及强筋骨的作用，是人们增强体力、强壮身体的食用佳品。

常食猪肚煲鸡，对我们身体健康十分有好处，而且该菜肴一年四季，男女老少皆可食用，肾亏的人吃了可减少小便夜多的症状；虚火躁热、盛夜梦多的人吃了能调整睡眠质量，一觉睡到大天亮；胃不好的人，尤其吃冷食或冬天遇寒就胃痛的人吃了可明显改善胃寒呕吐、肠冷下泻、腹胃疼痛等症状。

当今竞争比较激烈，工作压力大，导致很多人经常熬夜、因工作压力大而导致亚健康的白领或吸烟饮酒过量的人常吃猪肚，不仅对身体健康有非常大的帮助，还可享受美食哦。健康与美食同时享有，一举两得的事情，何乐而不为呢。

营养健康 | 挑选猪肚的小技巧

1、看猪肚的色泽是否正常，呈粉红色的则是新鲜猪肚。

2、看猪肚壁和底部是否有出血块或坏死的发紫发黑组织，如果有较大的出血面就是病猪肚。

3、用手摸猪肚，如果黏液多、无结块和硬粒、弹性较足乃是新鲜的猪肚。

4、最后闻一下猪肚，有臭味和异味就是不新鲜或病猪肚。

营养健康 | 如何洗猪肚

1、对着水龙头冲洗猪肚的里外两面，将表面的污物冲走。

2、用剪刀从猪肚开口的一端剪到另一端，剪成一块以便好清洗，然后剪走多余的肥膏。

3、用适量白醋和水浸泡猪肚30分钟，然后再对着水龙头冲洗。

4、用适量面粉、白酒和水揉搓猪肚10分钟，然后再对着水龙头冲洗，重复此步骤。

营养健康 | 猪肚的食用方法

红烧猪肚

材料：猪肚3个、红青椒各1只、葱、姜、蒜、香菜适量、花椒、八角、桂皮、香叶、盐、老抽、料酒适量

制作方法

1、将猪肚用盐和面粉、白酒反复清洗，直到猪肚上没有粘液为止；

2、高压锅中注入清水，倒入洗好的猪肚，调入盐、大料、花椒、桂皮、香叶，上汽后压13分钟；

3、捞出煮好的猪肚，再用清水冲洗干净，斜刀切片装盘待用；

4、锅内倒入油，将辣椒、葱、姜、蒜爆香，倒入猪肚、香菜翻炒片刻即可。

营养健康 | 与猪肚相克的食物

猪肚忌芦荟同吃，同吃会影响猪肚原有的食用功效，对身体健康非常不利。

猪肚忌豆腐同食，猪肚和豆腐都属于良性食物，凉凉相加，对身体不利。

文章来源：营养健康