蒸小米正宗做法
2015-01-08 分类:百科
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食材:小米200g水800g
糖30g
具体步骤:1. 备好小米200g,淘洗干净,用温水浸泡2个小时以上。泡的时间再长点更容易软烂。
2、 锅内加上清水800g,倒入浸泡过的小米煮。
3、 盖上锅盖大火煮开后转中火边煮边用锅铲不时搅拌,防止粘锅、干水,如果觉得小米难以搅动,水分太干,中途可以加水。
4、 煮至小米发涨,水分略干。加入白糖、继续搅拌均匀。
5、 直至小米煮开花、熟烂、水分收干,关火。
6、 这时的小米非常的黏。
7、 倒入模具内,抹平表面,夏天冷却后放入冰箱保鲜定型一夜。秋冬天室温过夜就能定型好,当然放冰箱也好。
8、 第二天将小米糕倒出。
9、 切件。
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