杏仁怕冻吗

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杏仁不怕冻。

但是时间不要超过2个月，长时间的冷冻会破坏杏仁里的营养物质。杏仁是蔷薇科杏的种子，分为甜杏仁和苦杏仁，主要含有蛋白质、脂肪、糖、微量苦杏仁苷。脂肪的组成中主要是油酸和亚油酸。

杏仁果长在短距（short spur）上，具有未成熟的外观。当果实成熟时，它绿色的外壳会裂开，而显露出包在粗糙外壳中的核仁，核仁为黄色且有很多小洞，外壳为坚硬的木质。 杏仁果为扁平卵形，一端圆，另一端尖，覆有褐色的薄皮。核仁含有20%的蛋白质，不含淀粉，磨碎、加压后，榨出的油脂，大约是本身重量的一半，杏仁油为淡黄色，虽然没有香味，但具有软化皮肤和美容的功效。

杏仁怕冻吗

杏仁放在冰箱保存确实可以延长保质期，不过在冷藏时一定要理密实封装，以防杏仁因为受潮成结冰引起霉变适得其反。买回来的杏仁建议尽快吃掉，因为就算杏仁没有坏掉随着时间的流失杏仁的口感和营养也就差了很多，所以买杏仁的时候少买有利于健康。

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