南瓜尖丸子的做法
准备一个大大的南瓜,南瓜中间切开,削掉外皮。
南瓜切片薄片,装入大盘,去除瓜瓤和瓜子。
锅底倒入凉水,放入南瓜,隔水蒸熟。
先大火烧开至沸腾,再转中小火蒸熟。
上气蒸半小时以后,勺子可以轻松按压,倒出蒸馏水。
南瓜快速倒入碗内,加入35克白糖,勺子按压成泥。
分次加入300克土豆粉,不用加面粉和糯米粉。
筷子搅拌成絮状,揉成偏软的面团,揉至光滑不沾手。
面团取出少许,放入手心,揉成小丸子,放入案板摆放均匀(推荐案板撒上少许面粉)
碗里打入2个鸡蛋,搅拌均匀,准备面包糠,准备土豆淀粉。
南瓜丸子裹上鸡蛋液,捞出裹上生粉,再裹上一层鸡蛋液。
再裹上一层鸡蛋液,裹上一层面包糠,放入手心揉一揉。
放入大盘备用,可以直接油炸,可以裹上保鲜膜,放入冰箱,随时都可以吃。
南瓜尖丸子的做法
主料:南瓜、糯米粉、面粉辅料:油、白糖粉。
做法如下:
1、首先把南瓜去皮,切小块,用蒸锅蒸熟。
2、加白糖粉拌均匀,用勺子压成泥,加入糯米粉倒入清水,揉成软面团。
3、用手楸一块,搓成小丸子,锅中倒入植物油,油烧至五成热时,下丸子坯。
4、开中小火炸,用勺不停的往下压,关火,利用油的余温再虚炸2-3分钟即可。
南瓜尖丸子的做法
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南瓜切块上锅蒸熟
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蒸好的南瓜压成泥,可能是用高压锅蒸的原因,蒸好的南瓜里面有些水,我把里面多余的水倒了
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加入糯米粉和白砂糖,我这个只放了一勺半,微甜,喜欢吃甜食的可以多放点,看个人喜好
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揉成面团
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搓成丸子,放在面包糠里滚动,让每一个南瓜丸子都均匀的沾上面包糠
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中小火,下入搓好的丸子,沾了面包糠的南瓜丸子最好在用手稍微搓下,让面包糠沾紧点,要不然面包糠下到油锅里没沾牢的就会掉下来,锅里到处都是面包糠渣了
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炸好的南瓜丸子外酥里嫩
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