沙县牛肉羹汤的做法
2015-01-27 分类:百科
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食材:牛肉馅儿100g,鸡蛋1个,水发香菇3朵,香菜适量,生姜少许
做法
1、鸡蛋取蛋黄,加绍兴酒一勺,盐少许,拌入牛肉馅。
2、炒锅烧热,放油少许,下姜片炒香。
3、取出姜片,放入切末的香菇。
4、放入腌入味的牛肉末煸炒。
5、炒至牛肉断生后,加绍兴酒除腥。
6、放盐调味后,淋入水淀粉勾芡。
7、关中小火,淋入蛋清,搅出蛋花。
8、关火,放入香菜,盛入碗中,吃前撒少许白胡椒粉。
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