熟铁锅为什么不能烧水

2015-03-24　分类：百科

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熟铁锅如果烧的非常热，是不以浇水的，这样会引起铁锅变形，但是熟铁锅是经过锻打的工序，平时是不怕浇水，饭店里大师傅炒菜用的都是熟铁锅，在翻炒的过程中，可以随时往锅里用勺加水，锅体也没见任何损坏，可见熟铁锅是可以浇水的，但是要掌握火候。