炒油麦菜的家常做法

食材

油麦菜 400克 、 大蒜 3瓣 、 盐 3克 、 鸡精 1勺 、 食用油 适量

步骤1

油麦菜切去根部，用水洗干净，然后切成段，放盆里备用（关于蔬菜的处理，我们一定要记住一个选择，先洗后切，这样可以避免水溶性维生素的流失）

步骤2

大蒜切去根部，把皮去掉，用刀剁成蒜末，放碟子里备用

步骤3

锅里加水，水开后，加入少许食用油，将油麦菜放入开水锅里，快速进行焯水，一变色就捞出来，然后捞出来控水（加食用油，快速焯水，是防止油麦菜变色的第1个技巧）

步骤4

锅里加入适量食用油，将蒜末倒入，小火慢慢炒出香味（不要用大火，容易糊掉）

步骤5

锅里加入适量食用油，将蒜末倒入，小火慢慢炒出香味（不要用大火，容易糊掉）

步骤6

将炒好的油麦菜装入盘里上桌食用即可

炒油麦菜的家常做法

主料：

油麦菜一斤

辅料：

蒜头适量

小米椒适量

葱适量

调料：

酱油适量

蚝油适量

盐适量

做法：

1、 油麦菜洗净切好。

2、 切好香料。

3、 锅里热油爆香香料。

4、 倒入油麦菜大火快速翻炒。

5、 炒至断生，加入盐，生抽，蚝油翻炒均匀即可。

6、 装盘

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