秋笋烧牛肉的家常做法

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秋笋烧牛肉这样做

主料： 牛肉 800克

配料：秋笋200克

调料： 盐 15克 鸡精 2克 料酒 25克 味精 2克 姜 10克 辣椒(红、尖、干) 15克 豆瓣 20克 花椒 2克 胡椒粉 2克 香油 5克 植物油 25克 各适量

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制作方法

1、 牛肋条肉入锅加清水、姜、葱，置旺火上

2、 除尽血水捞出，然后改刀

3、 秋笋用水发透，洗净去掉杂质

4、 锅置火上，下油、豆瓣、辣椒，炒至油红出香味

5、 加姜、葱，掺入鲜汤熬制出味后打去渣料

6、 下牛肉调料，移小火上烧，待牛肉七成软时加入秋笋

7、 烧入味后即可装盘即成。

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