酱肘子的家常做法

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酱肘子是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜肴，深受广大食客喜爱。而且，酱肘子的做法非常简单，只需几种基本的食材和调料，就可以轻松制作出美味可口的酱肘子。下面就来介绍一下酱肘子的家常做法，让大家也能在家中享受到美食盛宴。

材料：

猪蹄膀500克，葱姜适量，料酒适量，酱油适量，糖适量，盐适量，香叶适量。

步骤：

1.将猪蹄膀洗净，切成适当大小的块状。

2.葱姜切成小块备用。

3.将猪蹄膀放入锅中，加入适量的清水，放入葱姜和香叶，加入适量的料酒，用大火煮沸。

4.将锅中的水去掉，再次加入适量的清水，加入适量的盐和糖，用小火煮半小时左右，至猪蹄膀熟软。

5.将锅中的水倒掉，保留猪蹄膀，将猪蹄膀放入另一个干净的锅中，将酱油加入锅中，用小火煮10分钟左右。

6.将猪蹄膀拿出，晾凉。

7.将晾凉的猪蹄膀装入气密容器中，加上适量的葱姜和酱油，放入冰箱腌制一天。腌制过程中可以适当翻动，让酱油更好地渗透。

8.将腌制好的酱肘子拿出来，切成适当大小的片状即可。

小贴士：

1.在煮猪蹄膀的时候，需要先用大火将水煮沸，然后再用小火慢慢煮，这样可以更好地保持猪蹄膀的口感。

2.腌制的时间可以根据个人喜好来调整，如果喜欢更浓郁的味道，可以腌制时间长一些。

3.酱肘子可以搭配米饭或者面条一起食用，也可以单独作为下酒菜或者零食食用。

总结：

酱肘子是一道极具特色的家常菜肴，不仅口感好、味道浓郁，而且还有很多营养价值。制作酱肘子不仅可以锻炼厨艺，还可以在家中享受美食的乐趣。希望大家可以尝试一下这道简单又美味的家常菜肴，给家人、朋友带来美味盛宴。

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