清蒸鲮鱼丸的做法
2015-05-17 17:26:53
清蒸鲮鱼丸做法
材料
鱼片 200G,日式和风酱油露 一大匙,红萝卜 ,葱丝适量 ,太白粉一大匙 ,盐少许 ,胡椒粉 ,米酒少许 ,柴鱼粉 随意
做法
将鱼片切块,用肉锤拍扁,再用刀剁成泥(也可用绞拌机打成泥) 调味拌匀后加太白粉,往一个方向打至起胶(打的时间越久,口感越好) 汤匙沾少许油或水,将鱼浆用虎口挤成圆形 红萝卜切片垫底,放上鱼丸,稍做装饰 大火蒸约4分钟(看大小) 取出排盘,淋上酱油露提味,就完成了。
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