米粉肉的做法：家常做法

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米粉肉，又称为米粉炒肉，是一道广东地区的传统名菜。米粉软糯爽口，配上香糯嫩滑的肉片，口感独特，非常受欢迎。今天，我来教大家如何用最简单的家常做法来制作米粉肉。快来看看吧！

材料：

1. 猪肉 250 克；

2. 粉丝 100 克；

3. 鸡蛋 2 个；

4. 青葱适量；

5. 姜蒜适量；

6. 盐 适量；

7. 生抽适量；

8. 料酒适量；

9. 白胡椒粉适量；

10. 鸡精适量；

11. 油适量。

步骤：

1. 将猪肉切成片，放入碗中，加入盐、鸡精、白胡椒粉、料酒和生抽，搅拌均匀，腌制 10 分钟。

2. 将粉丝用开水泡软，沥干备用。

3. 青葱切成段，姜蒜切成末备用。

4. 将鸡蛋打散，加入盐搅拌均匀，倒入平底锅中，煎成薄薄的蛋饼，取出备用。

5. 锅内放油，加热后，放入葱姜蒜爆香。

6. 将腌制好的猪肉片放入锅中，煸炒至变色，加入粉丝继续煸炒。

7. 加入适量的水，煮沸后，调入生抽、盐、鸡精和料酒调味。

8. 把蛋饼切成丝，加入锅中，继续煮至汤汁浓稠。

9. 豆腐肉煲热饭后，将米粉肉倒在上面即可。

米粉肉是一道可以搭配饭菜吃的下饭菜，煮汤汁时可以根据自己的喜好适当调味，关键是肉片一定要煮熟，切块时也要切薄，才能更好的入味。大家可以试试这个简单并且味道绝佳的家常做法。

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