二米粉蒸肉做法

用料：

猪五花肉400g，大米50克，糯米50克，酱油2汤匙，花椒1/2茶匙，胡椒粉1/2茶匙，葱1根，姜1块，料酒2茶匙，香菜少许，油60克

二米粉蒸肉做法

1、大米、糯米淘洗干净，沥干水分，备用

2、 中火烧热干炒锅，放入大米、糯米，用锅铲不停地炒拌，随后放入花椒一起炒，超支米色发黄出香味，盛出摊开晾凉，将炒好的大米、糯米放入研磨机中糜成粗粉

3、大葱洗净，切成葱花，姜洗净，捣烂后用少许清水浸泡，做成姜水，香菜洗净切碎

4、五花肉切成薄片，用油、酱油、姜水、胡椒粉、大米、糯米混合粉拌匀，放入碗中。

5、蒸锅内加水，大火烧开，将装好生米粉肉的碗放入蒸笼，上屉调大火蒸60分钟至熟透，取出后翻扣在盘中，撒上香菜装饰。

二米粉蒸肉做法

猪肉、蒸肉米粉、料酒、生抽、五香粉、鸡蛋。

1、猪肉切成厚片，一定不要太薄，否则没有口感

2、倒入料酒

3、加入生抽

4、加入五香粉

5、搅拌均匀后放入冰箱冷藏一晚，使充分入味，如果时间紧，腌制一两个小时也可以

6、腌好的肉片里打入一个鸡蛋

7、倒入蒸肉米粉，充分搅拌，使每片肉都均匀地包裹上米粉

8、将肉一片片码放进蒸笼，没有的话用一个大一些的盘子替代也可以，肉片要充分展开，不要打卷，也不要码放太多层，以免不容易蒸透

9、上锅蒸一小时左右，如果有荷叶，那就再好不过了，可以做出清香四溢的荷叶粉蒸肉。

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