玉子寿司是什么

2015-07-16　分类：百科

TIPS：本文共有 298 个字，阅读大概需要 1 分钟。

簡單說是旦壽司。现代主流的做法是用糖和出汁调味，做成甜味的出汁卷卵造成的壽司。玉子烧，是一种以鸡蛋为原料煎制而成的日本料理，是便当中常见的配菜。将鸡蛋液搅匀，加入上述的调味料，在热的四角形的玉子烧锅（一般家庭制作时可用平底锅代替，但难以控制形状）中，加入食用油，注入鸡蛋液的一部分，用筷子戳破较大的气泡，小火煎熟，卷到锅的一边然后在锅空的地方再次注入鸡蛋液，煎到固态后如刚才一样卷到锅边如此进行数次，直到玉子烧形成有一定厚度、且平整的形状，最后用卷帘定形。