虾夷扇贝的清洗方式

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1、

买回的新鲜扇贝，要先用清水冲洗一下贝壳上的泥沙。

2、

用小刀将贝壳一开为二，同时也就划断了贝壳里面贝肉。将贝肉完全剔除出来。此步骤刀一定要紧贴贝壳的底部，才能剔出完整的贝肉。

3、

清理贝肉，用刀将贝肉的内脏，也就是看上去黑乎乎的东西去除。然后将完整的贝肉放入一个大碗内，用盐水浸泡两三分钟，用筷子顺时针旋转贝肉。

4、

将贝肉捞出加适量的生粉，用手轻轻搓洗贝肉。最后，用清水洗一遍。

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