扣肉蒸的时候要盖保鲜膜吗

答案是的，扣肉上屉蒸的时候要覆盖保鲜膜，这样蒸出来的肉原汁原味，不然容易进去很多蒸汽水，味道就大打折扣了，所以必须盖保鲜膜

扣肉蒸的时候要盖保鲜膜吗

需要。蒸扣肉时盖上保鲜膜，既可以避免食材加热后导致营养流失，也能避免水蒸气进入到菜肴中。蒸扣肉时，水开后需要蒸一个小时左右，蒸的时间过短会影响口感。蒸好的扣肉需要尽快食用，以免影响食材的味道。

扣肉蒸的时候要盖保鲜膜吗

可以放也可以不放。一般放保鲜膜是不希望蒸的时候有蒸汽水掉在上面，扣肉蒸的时候有点蒸汽水掉在上面，反而会更软烂些。你如果喜欢吃硬点，有嚼劲的就盖保鲜膜。