铁板湖南兰花干子做法
2015-08-20 分类:百科
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兰花干的制作过程
1、将方干(豆腐干)放入冷水锅中,上火烧沸后捞起晾凉。
2、用直刀法在方干的一面剞上一刀刀相互平行的刀纹,然后在方干的另一面用同样的刀法剞上一刀刀互相平行的刀纹,但两面刀纹要形成一个较小的夹角。
3、将剞上刀纹的方干逐块拉开,放在阳光下略晒或风吹,成兰花干生坯。
兰花干的做法
1、水煮兰花干
大蒜拍碎,洗干净切成末,能吃辣的准备干辣椒。把材料放进锅里煮,如果有高汤最好,没有就加味精之类的调味品。加一点花椒八角和十三香,大火煮开。然后把兰花干放进去煮。盖上锅盖,小火炖煮,煮熟就能吃了。
铁板湖南兰花干子做法
食材:兰花干、剁辣椒、豆瓣酱、葱花、孜然粉
制作方法:
1、兰花干洗净,切成片。锅内放油,油热后放入兰花干,两面煎黄。
2、喷入少量的水,太硬的兰花干不好吃,水使兰花干熟得更快,也变得松软。
3、将兰花干移至一边,放入剁辣椒、豆瓣酱和葱花,将其拌均,再均匀的覆盖在兰花干上。
4、洒上一点孜然粉就可以开吃咯。色泽鲜艳,让人食欲大开呀。
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