冻切梭子蟹做法

/原料

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冻梭子蟹 (2只)

生抽 半勺

黄酒 半勺

淀粉 稍许

葱 1根

姜片 3片

盐 稍许

糖 稍许

1/把梭子蟹清洗好，打开蟹盖去除蟹腮，再用刷子刷干净，将梭子蟹切成两半或者切成4块都可以，剪掉蟹钳，用刀背把蟹钳敲裂方便入味，然后在蟹的切口处蘸上一层淀粉，葱切葱花，姜切片待用！

2/㶽里加油放入姜片小火煸香！

3/将梭子蟹切口向下放入㶽内（此时转中火）。

4/待切口处煎焦黄且壳变红后翻炒均匀，加入黄酒、生抽、少许盐、糖再次翻炒均匀。

5/加多半碗水加盖中火焖煮大约2分钟。

6/焖至汤汁变稠加葱花装盘！

7、美味又好吃的冻切梭子蟹做法完成开吃了。