腊味煲仔饭做法 王刚

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材料

主料：糯米300g、豌豆150g、腊肉100g

辅料：油适量、盐适量、生抽适量、耗油适量、葱花适量

腊肉豌豆糯米饭

1

糯米洗净，放适量清水浸泡八小时左右

2

剥好的豌豆洗净，放开水锅里煮两分钟，捞起冲洗，沥干水份备用

3

洗净的腊肉切好，葱花切好备用

4

糯米放蒸锅大火蒸二十分钟左右，搅散（我没有纱布，底下刷了层食用油）

5

热锅放油，放腊肉煸炒出油

6

放豌豆翻炒片刻

7

放糯米饭翻炒，加适量盐翻炒均匀

8

放生抽和耗油翻炒均匀，放葱花翻炒均匀，起锅

腊味煲仔饭做法，王刚

主料：大米80克，腊肠40克，香菇8克，青菜3棵，鸡蛋1个

辅料：食盐半勺，酱油1勺，食用油1小碟，耗油1勺，葱1根，陈皮2片

做法步骤：

步骤1

准备好材料，腊肠，香菇，青菜，陈皮，大米

步骤2

大米用水浸泡2小时，葱花切粒，腊肠切块，香菇用温水泡一会，陈皮用温水泡后切粒。

步骤3

水烧开下油盐，青菜下水焯水一遍（不需要太久）捞起来备用。陈皮粒混合大米一起煮，8分钟后即可转小火。把香菇，腊肠，摆进锅内，盖上盖子焖5分钟。

步骤4

在焖饭的过程中来调制酱料，糖半勺，酱油一勺，蚝油一勺，水两勺，搅拌均匀。

步骤5

下鸡蛋（用鸭蛋，味道更佳）盖盖子焖5分钟，放刚烫过的青菜 然后淋上酱料，撒上葱花。就可以开吃了

腊味煲仔饭做法，王刚

1.香菇用清水洗净，沥干水分，切成丁状，生姜切片备用

2.腊肉解冻后，放入温水中浸泡一段时间，然后把腊肉切成小方块

3.大米、糯米各一杯淘洗干净，用清水浸泡半个小时

4.取一个炒锅，锅里放少许油，然后放入几片生姜爆香，倒入肥肉粒，煸炒出油

5.再加入瘦肉粒煸炒，放入香菇丁翻炒均匀

6.加入料酒去腥，再加生抽、老抽和适量盐调味

7.浸泡后的米和炒好的配菜倒入锅里，加入适量清水，食材拌匀

8.开火焖煮30分钟即可。

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