桂平扣肉正宗做法

材料

五花肉，葱，姜，蜂蜜少许，大料（八角）

做法

1.五花肉煮到8分熟，筷子扎透没有血水冒出就可以了，取出五花肉控干水，然后在肉皮上抹上一层蜂蜜

2.锅里倒入少许油，把抹蜂蜜的肉皮放到锅里煎

3.煎至黑红色即可，注意煎的时候要保护好自己，因为油崩的很厉害，最好拿锅盖挡一下

4.把煎好的五花肉切成薄厚均匀的肉片，肉皮朝下摆放到大碗里

5.把葱、姜、大料、糖、盐、酱油、鸡精放到大碗里，上过蒸，冷水入锅，水开后计时，一小时后就可以了，香香的扣肉就做好了。

桂平扣肉正宗做法

桂平扣肉的正宗做法是，把大块的肉下水果撇去血沫，然后捞出来再嗯站上老抽刷上颜色后，在油锅中炸到外表金黄变硬就可以了，捞出来放在凉水中晾一会儿，再捞出再切成小片儿切成片以后放到碗中加入调料，葱，姜，蒜等，这样就做好了扣碗可以上蒸锅蒸一个半小时，桂平扣碗的正宗做法就是这样，大家可以试一下，出来效果很好的，味道好极了。