天津扒蛰头正宗做法

食材：

海蜇头400克，黄瓜2根，蒸鱼酱油1勺，陈醋3勺，香油几滴，海盐少许，味达美臻品蚝油1勺，细砂糖2勺，香菜1根。

做法：

1、准备好全部食材，海蜇头提前一天泡发好，改刀后轻轻焯下水备用。

2、黄瓜洗净，拍扁切段。

3、把海蜇头跟黄瓜放入小盆内。

4、加入1勺蒸鱼酱油、3勺陈醋、1勺味达美臻品蚝油、2勺细砂糖、几滴香油。

5、再把蒜末、香菜末、盐也一并加入。

6、用夹子抓拌均匀即可，或者戴上手套直接用手抓拌也可，装盘，我们的扒蛰头就完成了。

天津扒蛰头正宗做法

原料：海蜇头

制法：将蜇头洗净入水淖出，整理装盘码成园形坐勺葱姜米炝勺，加高汤、盐、糖、酱油、味精、再下主料入勺，扒制即成。

特点：蜇头热吃是天津独特烹制方法。形美味鲜，质地软烂。