冬瓜丸子银耳汤做法

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做法：

1、冬瓜，洗净，去皮，去瓤皮、瓤都不要扔掉

2、银耳泡软，清洗干净，去出根部黄色部分，再泡

3、将猪肉洗净，切块，再剁成泥，放入盆里，加蒜、姜粒，加黄酒，黑胡椒搅开，加蒜、姜粒，加黄酒，黑胡椒、糖、盐、老抽充分搅匀，再分次一点一点地加清水，加一次搅一次，朝一个方向搅，搅到比糊厚实一点将基本调好的肉泥，加一平勺淀粉和一点点水，再搅拌

4、小火坐锅，冷锅冷水

5、做肉丸，做一个加一个进锅里，全部做好，将火稍捻大一点，当肉丸全部浮起，火再捻小，让肉丸在锅里稍养一会，就捞起，汤水留锅里

6、将泡发好的银耳入连同银耳水一同入锅，同时将冬瓜皮和瓜瓤也加进锅里，加盖，中火烧开，捻小火焖

7、瓜皮软烂，加冬瓜块，中火烧开，小火焖，冬瓜熟了，加肉丸，再略烧一会，关火，撒味精装盘。

冬瓜丸子银耳汤做法

将买回来的冬瓜去皮，切成细抹，把冬瓜水份弄掉，在将银耳提前泡发，丝成小粒备用，将淀粉倒入冬瓜加大葱生姜十三香拌匀，把水放入锅里烧个半开，一次把冬瓜丸子一个个下到水里，全程小火慢慢煮，在将银耳放进去煮，大概二十分钟就可以出锅

冬瓜丸子银耳汤做法

材料：冬瓜适量、猪绞肉各250g、鸡蛋1个、银耳30克，葱8克、姜6克、胡椒粉3克、香菜少许、太白粉适量。

做法：

1.冬瓜切片待用，银耳泡发备用。

2.猪绞肉加葱末、姜末、搅散的鸡蛋、适量的盐、鸡粉、胡椒粉和太白粉，朝一个方向搅拌，使其产生黏性。

3.锅内放水，等水开后改小火，用小勺子将肉末做成小丸子，小心放入锅内。

4.待肉丸变色，下冬瓜片，银耳，煮熟撒上香菜末即可。

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