怎么清蒸梭子蟹不漏黄
2015-12-25 分类:百科
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螃蟹先清洗干净了,用刷子将表面洗刷一遍。
接着把绑螃蟹的皮筋拿下来,蟹壳朝下,放入蒸锅里,因为这样放置,蟹黄不会外流,只会存在蟹壳中。
螃蟹要冷水上锅,很多人开水上锅,导致蟹腿都掉光光了,很影响美观。冷水上锅蒸,烧开后蒸10~15分钟就可以出锅了。个头小的,蒸的时间短,个头大的,多蒸两三分钟。
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