炒猪杂超嫩滑的做法王刚

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用料

猪(大肠肝耳) 1盘

蒜 2瓣

葱 1根

青红辣椒 1盘

洋葱 1个

生抽 2勺

耗油 1勺

盐 适量克

步骤 1

食材切好备用，猪杂是提前煮好的

步骤 2

热锅热油

步骤 3

下入洋葱蒜葱，炒出香味

步骤 4

中火，加入猪杂翻炒1分钟

步骤 5

加入辣椒翻炒出辣味，加生抽 耗油盐调味！

步骤 6

装盘即可 

炒猪杂超嫩滑的做法王刚

1、准备新鲜的猪肝，猪横脷，粉肠，猪舌，瘦肉各取适量，然后分别清洗干净

2、把猪肝，猪舌，猪横脷，粉肠及瘦肉分别切小块或者小片备用

3、准备些料头，生姜切片，大蒜切小块，葱头拍碎，小葱切段，清洗干净备用

4、调一个料汁，碗中加入一些生抽，耗油，适量盐，胡椒粉，淀粉一起搅拌均匀备用

5、起锅烧水，水开后放入姜片、米酒，然后放入切好的猪杂，焯水1分钟

6、一分钟后将猪杂捞出来控干水分，另起锅放入适量的油，油热后放入姜葱蒜爆香，然后放入焯好水的猪杂，翻炒均匀，放入适量的米酒去腥

7、继续翻炒，然后倒入前面调好的料汁，翻炒均匀让每一块猪杂都能入味，最后放入适量的葱段即可出锅。

炒猪杂超嫩滑的做法王刚

猪杂用盐搓洗干净，用盐搓三遍，把肠子用筷子把它反了过来洗。

猪肝切好用水泡十分钟瘦肉用生粉腌制。

切适量的葱，青辣椒和姜片。放一个红辣椒去籽。

先把油热了放酸的头部在放辣椒炒二十秒的样子就把全部猪杂倒进去炒一分钟，再加入蒜苗炒两分钟放盐，酱油，蚝油即可。

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