乙基麦芽酚冷拌菜怎样使用

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1、使用方法

乙基麦芽酚特征性强，容易抢其他风味，所以用量较小，一般的添加量在

0.003%。由于有些乙基麦芽酚同系物在非常低的使用浓度就能极为有效地起作用，所以在添加于食品时，要精确的称取或先调成浓度在0.5%以下的储备液，再按配方的最佳配比加入食品。为了防止其升华损失，应选择工艺中损失较小的温度加入，而且要充分混合。以保证产品中增香剂的分布均匀。

2、用量

乙基麦芽酚的最往用量可参考其厂家的推荐用量，这个量都是通过优选法试验确定的，能够达到增香效果、用量很少的目的。用量过多将出现令人不太喜欢的焦糖味。在一些食品中的参考用量：调味料(鸡精)20～60mg/kg肉类、鱼类(加工品)60~130mg/kg软饮料

1、5~6mg/kg冰淇淋、冰制食品、果冻、番茄汤等汤类5~15mg/kg巧克力涂层、糖果、胶姆糖和甜点心

30~50mg/kg肉制品、香肠、海鲜等适量加入，也可以根据产品特色适当调整。

乙基麦芽酚冷拌菜怎样使用

乙基麦芽酚作为香甜鲜味的增效剂，用量少，但效果十分显著。一般的添加量在0.1至0.5‰左右，因为乙基麦芽酚拌凉拌菜可以让他们的温度保持一定的温度，更能让他们的香味不会被挥发出去，这样就能让我们人类吃到更多的美味，而且才能让我们的肚子甜得更饱，更有饱腹感，所以我们需要在市面上购买一些这样的东西来吃。

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