卡式炉烤羊肉串滴油着火怎么办
2016-03-11 11:27:15
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一方面可能是手法的问题，过多的油滴到木炭上肯定会起火的，只能小心注意点，肉串要合拢点，烧烤时要经常在烧烤物上刷料，时不时要翻动一下，翻动时不要3串2串地翻，要一次最少翻动10串，除了可以避免烤糊之外，也可以避免烧烤物滴出来大量的油。
至于木炭离肉距离最好在15-20CM左右。另一方面也可能是碳的问题：其一 炭没有烧透 黑心的时候就上炉烤东西 油掉在黑炭上就会起火其二 炭块太大了 烤的时候炭和炭之间有空隙 油掉在炉上也会起火其三 烤东西的时候炭没有铺好 薄厚不均 长宽不齐了
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