盐渍鱿鱼怎么做
2016-03-18 分类:百科
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食材:鱿鱼2只、料酒15g、玉米油20g、生抽10g、蚝油5g、老抽10g、孜然粉5g、糖适量、白芝麻适量、盐适量、黑胡椒粒适量、辣椒粉适量
做法:
1、鱿鱼洗净,去除肠胃,去掉背上的透明软骨。
2、从中间剪开,(白色透明状物是鱿鱼籽和膏可以吃的)把鱿鱼的牙齿去掉,眼睛挤掉。
3、鱿鱼切好。
4、所有调料,除芝麻外,都放入大碗拌匀。
5、平排入铺上油纸或锡纸的烤盘。
6、刷调料腌一小时。
7、烤箱预热200度,上下火中层,正面刷调料烤5分钟,翻面刷调料再烤5分钟,然后再翻面刷调料烤3分钟,最后翻面刷调料烤3分钟。
8、出炉撒白芝麻。
9、装盘即可享用。
盐渍鱿鱼怎么做
原料:玉皇油滋U味花生油、新鲜鱿鱼、鸡蛋、胡椒粉、面包糠、玉米淀粉、盐、生姜。
做法步骤:
1、鱿鱼撕去表面黑膜,洗净沥干。
2、用刀切成均匀的鱿鱼圈。
3、加入盐、胡椒粉和姜片抓匀腌制15分钟。
4、碗中磕入一个鸡蛋打散。
5、给鱿鱼圈沾上玉米淀粉,裹上蛋液,再裹一层面包糠。
6、锅中倒入玉皇油滋U味花生油,烧至7成热,放入鱿鱼圈,炸至金黄即可。
小贴士:
鱿鱼的选择 —— 若是购买了整个鱿鱼,多余的鱿鱼须一样可以烹炸。嫌麻烦的可以直接用速冻的鱿鱼圈,但口感略微会有区别
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