泡菠萝能用淀粉吗

泡菠萝不能用淀粉

菠萝富含维生素C和糖分以外还有较多的有机酸，像苹果酸和柠檬酸这种类型的。另外还有一种成分叫菠萝酶。菠萝之所以要泡盐水吃，是因为菠萝中含有菠萝酶，菠萝酶能够分解蛋白质，会对口腔和舌头产生刺激。特别是对嘴巴里的粘膜和嘴唇的表皮有刺激作用，如果不泡盐水吃菠萝会有一种麻麻的刺痛的感觉。

盐水能够破坏菠萝酶的活性，吃菠萝时用盐水泡一泡，这样才能减轻菠萝对口腔的刺激。另外，用盐水泡的菠萝吃起来味道也是特别好，酸甜口感更好。