潍县清汤丸子的家常做法

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材料

猪肉馅250g、冬瓜300g、小葱白20g、姜5g、香菜1棵、料酒10ml、生抽5ml、水50ml、淀粉15g、香油少许、白胡椒粉少许

做法

1、 小葱洗净切碎，姜切末，冬瓜洗净去皮切片，香菜洗净切碎

2、 将肉馅放入大碗中，加入料酒、胡椒粉、盐、葱花和姜末，用筷子搅拌均匀，分次加入水淀粉，顺着一个方向搅打上劲，加入香油拌匀

3、 锅中加入足量清水烧开，将肉馅用手制成丸子放入锅中，煮开后转小火煮5分钟

4、 待肉丸浮起，放入冬瓜片，加盖焖煮3分钟，至冬瓜和丸子熟透，加盐和白胡椒粉调味，最后撒上香菜即可。

潍县清汤丸子的家常做法

步骤1

准备食材。

步骤2

木耳、莲藕、葱、姜、香菇切碎。

步骤3

将上述食材及花椒、酱油、油放入肉馅内搅拌均匀。

步骤4

挤成丸子。

步骤5

上锅蒸10分钟。

步骤6

锅里发放高汤，水开加入油菜和丸子稍煮一下。

步骤7

出锅放香菜，淋香油。

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