牛燕翅是哪个部位
2016-07-06 17:54:25
牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉,是一种统称。
牛燕翅即牛腩,是指带有筋、肉、油花的肉块,依部位来分,牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。
国外进口的是切成条状的牛肋条为主,取自肋骨间的去骨条状肉,瘦肉较多,脂肪较少,筋也较少,适合红烧或炖汤。另外,在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多,但形状不大规则的里脊边,也可以称作牛腩。
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牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉,是一种统称。
牛燕翅即牛腩,是指带有筋、肉、油花的肉块,依部位来分,牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。
国外进口的是切成条状的牛肋条为主,取自肋骨间的去骨条状肉,瘦肉较多,脂肪较少,筋也较少,适合红烧或炖汤。另外,在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多,但形状不大规则的里脊边,也可以称作牛腩。