炖牛燕赤骨的做法

主要

原料：牛燕翅（牛腩）1000克，洋葱两个（大个），西红柿4个（中等个），姜5片。

大料、花椒适量、川椒、鸡精、盐适量。

做法：将牛肉切成3厘米 见方的大块，洋葱同样大块，及生姜、大料1个（整个的）、川椒4个（喜欢辣的多加），花椒面15克，一同放入锅内。用汤煲或者有涂层的电子火锅（注意不能用铁锅），加满凉水（一定用凉水）中火煮沸1个小时，加入西红柿切片，鸡精一小汤勺（大约30克），盐适量，再文火煮沸1小时（注意中途加水一点要热开水，否则影响味道）。

起锅后放入适量香菜，此汤汤色鲜艳、味道酸辣可口，牛腩入口即化，洋葱和西红柿化为汤汁，香味扑鼻

炖牛燕赤骨的做法

主料：牛燕骨一块

辅料：葱、姜、蒜适量、花椒适量、大料适量、肉蔻适量、香叶适量、酱油适量、盐适量

做法

步骤1牛燕骨洗净。

步骤2大葱取三分之一，切片姜切片，4-5片大蒜，3-4瓣。

步骤3将准备的花椒、大料、肉蔻、香叶等辅料准备好。

步骤4汤锅准备好凉水，将洗净的牛燕骨放入凉水中，煮开，撇净血水，将葱姜蒜和其他调料放入水中，小火炖30分左右，放适量酱油和盐，依照个人口味。再继续炖20分，出锅。

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