山西晋城的不烂汤怎么做

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配料全家福。葱姜蒜、香油、花椒粉、酱油、鸡精等。

步骤 2

先热锅冷油放入干椒花椒，爆香后将干椒花椒挑出，之后放入葱姜蒜，蒜可稍微多一些，这样会很香，一放入葱姜蒜后加少许盐，会把葱姜蒜的香味提炼出来。

之后放入切碎的西红柿，翻炒均匀后加入开水。

步骤 3

加入开水后开始将面粉打成面糊，并等水开后加入锅中，沿着一个方向旋转。

然后在面碗中打入两个鸡蛋搅散，均匀的以鸡蛋花的形式打散在锅中。打入鸡蛋后尽量不要搅动锅，稍等片刻后用铲子将锅底的鸡蛋铲起即可。

步骤 4

之后关火开始调味，依次加入香油，盐，鸡精，酱油，花椒面等调料。翻搅均匀即可出锅

山西晋城的不烂汤怎么做

不烂汤做法，先在锅中填水，待水沸腾后再切入少许青菜或白菜，也可用其他食材。

然后用碗盛半碗面粉，在面粉中倒些水，用筷子在面中搅拌。面粉经搅拌后成一块块小圪塔。把这些圪塔倒入火上的锅中，面圪塔煮熟后便做成一锅不烂汤。

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