肉丝饸饹的臊子怎么做
2016-09-28 分类：百科
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材料：
肥瘦猪肉500克，水300克，油100克，黑酱10克，八角、花椒各少许，葱、蒜、姜各10克。
做法：
1、.用热油把酱炒出香味，放入葱、蒜、姜稍炒一下，再下肉丁炒熟备用（俗称“臊子”）。
2、.把炒好的臊子装入锅内，用文火慢慢煮透。
3、.猪肉汤放点黑酱上色，汤开后，少放点韭菜或菠菜，把压好的团捞到笊篱里，在锅内稍带点汤盛入碗内，浇两勺臊子，再少放点醋即时食用。
肉丝饸饹的臊子怎么做
先把肉去皮切碎，然后起锅烧油，油热后放入葱，姜，蒜爆锅，炒出香味儿后把切碎的肉放入锅中翻炒，煸炒成熟后加高汤或清水烧开，再加入盐和各种调味料和酱油，最后用水淀粉勾芡。这样就做好了。
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