不放辣椒炒豆腐的做法
2016-10-16 分类:百科
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准备材料有:豆腐,猪肉,一个番茄,姜,蒜
做法步骤:
1,先把豆腐煎成两面金黄就可以捞出了
2,煎好的豆腐先装进盘中备用
3,把番茄,姜,蒜,蚝油,老抽,盐。鸡精少量放进去翻炒,喜欢豆瓣酱的可以加一点进去
4,翻炒出香味了再把猪肉放进去
5,加一点水下去焖一分钟
6,放豆腐一起焖两分钟
7,大火烧收汁起锅
不放辣椒炒豆腐的做法
用料
豆腐 1块
蚝油 1勺
盐 1克(偏清淡,一点点就够)
水 50克
葱蒜 几片
步骤 1
家常豆腐1块,老豆腐嫩豆腐均可,嫩豆腐的口感更加鲜嫩一些,老豆腐稍微带点嚼劲。
步骤 2
豆腐切成小方块。
步骤 3
葱蒜切片备用。
步骤 4
锅内放油烧热,放葱姜片爆香后下入豆腐块。
步骤 5
不能等到锅烧太热后再下豆腐,那样豆腐会粘到锅壁上,不粘锅不存在这个问题。
步骤 6
豆腐轻轻翻炒几下,尽量不要把豆腐铲碎了。
步骤 7
加入一小碗热水,倒入蚝油,撒一丢丢盐调匀,盖上锅盖小火焖上5分钟。
步骤 8
大火稍微收下汁,由于加了蚝油,汁水会稍微浓点,非常漂亮。
步骤 9
一盘鲜嫩可口又非常入味的清炒豆腐就端上桌了。
步骤 10
炒豆腐过程中要避免过多的翻炒,那样会让豆腐太碎,炒出来不好看。
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