东北酸黄瓜的腌制方法
2016-11-23 分类:百科
TIPS:本文共有 524 个字,阅读大概需要 2 分钟。
辅料:冰糖20克、白醋20克、红醋20克、食盐2茶匙
1、挑选新鲜的洗净,沥干水分,整个清洁,腌制过程中全程不能沾油。
2、将黄瓜切断。
3、取一干净无油的小锅烧开水,将黄瓜放入水中煮片刻。
4、捞出沥水备用。
5、另取一干净的小锅,加入盐,冰糖 烧开煮至糖化。
6、将黄瓜整齐地排列在密封盒中。
7、凉凉之后加入红醋和米醋腌制一晚上。
8、最后东北酸黄瓜就做好了。
东北酸黄瓜的腌制方法
1、黄瓜摘去顶花,洗净。若是用大黄瓜,则洗净后切去瓜尾,纵向破城4瓣再横切断成2-3段即可。
2、将处理好的黄瓜放入开水中汆烫一下,时间约1分钟,然后捞出放在篦子上晾凉。再将鲜姜去皮切片,香菜洗净,胡萝卜破开成4-6瓣后切段,红尖椒去籽破开成段,柠檬去籽后切薄片
3、取大豆油在锅中烧到冒烟,关火,静置2-3分钟后,将花椒撒入油中,继续静置直到油放到温热
4,将酱油、盐、糖、味精混合,边加热边搅拌,烧到将开时,倒入上一步制作的油中,静置晾凉制成腌汁。
5、准备一只干净的瓶子,用开水烫一下内部消毒,将黄瓜、尖椒、姜块、香菜、柠檬片一层层码放进去,码放一层倒入一大勺腌汁,直到放满。
6、用一块洗净消毒的石头压住腌菜,盖盖放入阴凉处,若是夏天须放入冰箱冷藏,腌制10天左右即可开坛享用了。
小编精心整理的这篇内容:东北酸黄瓜的腌制方法,如果你看到此处请一定要收藏哦!
阅读剩余内容