兔子怎么煮好吃
2016-12-30 分类:百科
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一、菜谱名称:黄焖兔
二、用料用量
主料:兔肉500g 莴笋250g
调料:食盐 适量 姜 适量 调和油 适量 香料 适量
三、 具体做法
1、将兔子剥皮去内脏漂洗干净,斩成4厘米见方的块,用清水浸泡30分钟,再放入沸水锅内氽一下,捞出,沥干水青笋切小块待用。
2、炒锅置旺火上,下菜油烧至七成热,放入兔块、 香料 葱 姜煸一下。
3、再加入肉清汤、黄酒、精盐、酱油烧开。
4、撇去浮沫,开小火煨约两小时至兔块焖,加入切好的青笋烧熟。
5、加味精、香油调味即成。
小贴士
1、孕妇及经期女性、有明显阳虚症状的女子、脾胃虚寒者不宜食用兔肉。
2、兔子用清水泡去血水,大约一天时间,期换水三到四次,直到兔肉泡至发白,这样吃起来没有土腥气。
3、兔肉与鸡蛋不能同食,易产生刺激肠胃道的物质而引起腹泻。
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