为什么红烧冬瓜是酸的

品种问题

冬瓜分为两种，一种叫人冬瓜，吃起来有酸味。另一种叫米冬瓜，吃起来没有酸味。米冬瓜如果吃起来有酸味证明冬瓜已经腐烂了，建议不要吃，吃了闹肚子。

2、冬瓜生长过程中原因

冬瓜在开花结果期，果实中得糖类物质合成过程中由于光照、温度等原因受阻，而产生酸性物质。农民朋友要特别注意，生产中的“爬地瓜”，当坐果后7-8月间用草盖住冬瓜，防止烈日曝晒而发生日烧病腐烂以及果肉变酸。

为什么红烧冬瓜是酸的

我不知道大家的红烧冬瓜是怎么做的

反正我做的红烧冬瓜没有酸味，我是把冬瓜去皮去瓤切成8^10这样的长方形，炒菜锅里加油，等油烧等7分热我把切好的冬瓜一个一个的摆放在炒菜锅里，用小火慢慢的煎，煎到2面有点焦黄再加开水加酱油盖上锅盖让它慢慢的炖着，这是一个功夫菜，需要一点时间，锅里的汤汁快没有的时候加味精就OK了，一点都不会有酸味