番薯叶的做法详解
2017-03-09 分类:百科
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番薯叶是一种常见的蔬菜,含有丰富的营养成分,如蛋白质、矿物质、维生素等,有助于增强身体免疫力。在烹饪中,番薯叶也有多种做法,可以搭配不同的调味料和食材,制作出美味可口的菜肴。
以下是几种番薯叶的做法,供大家参考:
1.焯水法
将番薯叶洗净后,放入沸水中焯水,至叶子变软烂,捞出沥干水分,加入适量的盐、味精、蒜末、生姜末等调味料,淋上热油即可。
2.蒸法
将番薯叶用开水烫软后,放在蒸锅中蒸约5分钟,取出后加入适量的盐、鸡精、蒜末、橄榄油等调味料,搅拌均匀即可。
3.煮法
将番薯叶洗净后,放入沸水中煮3分钟,捞出沥干水分,加入调味料,如蚝油、酱油、醋、花椒等,翻炒均匀即可。
4.炒法
将番薯叶洗净后,切成段或切成菱形状,用适量油热锅,放入葱姜蒜爆香,再加入番薯叶快速翻炒,加入盐、生抽、糖等调味料,出锅前可加入适量花生、芝麻等碎料提升口感。
5.酸辣番薯叶
将番薯叶洗净后,焯水捞出沥干水分,放入碗中加入腌制料:红酒醋、糖、盐、鸡精、蒜末、小米椒、生姜末等调味料,稍稍搅拌一下,腌制30分钟以上,捞出沥干备用。同时用新鲜小米椒、花椒、姜片加入油锅中爆香,倒入腌制好的番薯叶,翻炒均匀,出锅前挤入半颗新鲜柠檬汁,搅拌一下即可食用。
以上几种做法可以根据自己的口味喜好任意搭配,番薯叶不仅味道美味,而且营养价值高,是一种非常健康的蔬菜,大家不妨可以尝试一下。
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