白菜蒸面条家常做法

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步骤 1白菜切条

步骤 2锅中下油，油热后小火，放入葱姜花椒，待煸出香味，大火，放入白菜，翻炒

步骤 3锅中放入少许盐，炒两下，待白菜熟软放入凉水，盖锅盖

步骤 4待水沸腾，放入面条，盖锅盖煮（不时开锅盖用铲子按一个方向搅动，防止粘锅）

步骤 5待面条熟了，打入鸡蛋，再撒入少许盐，即可关火，盖上锅盖，闷一会即可盛出

白菜蒸面条家常做法

食材：主料 白菜 面条 鸡蛋 香菜 香油 盐

做法：

1、准备的是白菜的叶子部分，因为这部分煮起来比较容易烂，而且很甜。

2、锅中放水，把水烧开。

3、然后关掉火，，打入两个鸡蛋，然后再开火，将鸡蛋煮一会。

4、鸡蛋煮成形以后，把白菜掰开一片一片放到水中煮软。

5、然后放入两包面，将面煮开，煮软。

6、然后放入调料。

7、最后放入香菜，这样一碗简单的白菜面就做好了。

白菜蒸面条家常做法

详细步骤

①面条放蒸锅隔水蒸，锅冒气后10~15分钟端锅，放置一边备用。

②五花肉切薄片，不要特别薄，否则蒸后肉片会找不到的青椒切块，生姜切片或丝。

③肉片放容器中加适量盐及酱油拌匀，炒锅加油，烧热，加生姜丝，炒肉，然后放入青椒，翻炒稍焖后加适量量酱油、水及食盐，盖锅盖略炖几分钟端锅。注意：酱油、食盐及水量应较多，要求菜汤量较多、略咸些，且酱色较浓（因为面条不加盐，菜汤要为面条上味及上色）。

④把前面蒸好的面条放入炒菜锅和炒好的菜用筷子及锅铲配合拌匀，最好是拌匀后基本上面条全部染上不太浓的酱色，且菜汤基本被面条吸收沾染不留太多剩余。所以炒菜时酱油、盐、水加的量较难掌握。

⑤蒸锅在笼篦上铺上笼布（无笼布用大片白菜叶子铺匀也可），把上述拌匀的面条均匀铺在笼篦上，盖严锅盖（必要时可加重物于锅盖上），隔水蒸，时间掌握在冒气后20~30分种即可端锅。

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