炸牛里脊顺纹切还是逆纹切
2017-03-31 分类:百科
TIPS:本文共有 118 个字,阅读大概需要 1 分钟。
逆纹切,如果是顺纹切,肉不爱熟,而且吃着也不容易碎,逆着切就没有这些问题了,而且逆切里脊正好是一个圆片,炸出来也好看。或者好不好就横切也不是不可以,肉熟的块,咬着也好吃。老师傅告诉过我们横切牛,顺切羊。是有道理的。安这种方法做出来的肉嫩
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