茄汁排骨的做法

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1【茄汁排骨】的做法步骤

1.排骨洗净，焯水，去干净血沫和杂质备用

2. 姜6片，蒜1-2瓣切片，八角2个，桂皮1段，花椒3-4颗，丁香2颗，香叶2片白砂糖1.5汤匙，番茄酱1-2汤匙，生抽1汤匙，料酒1汤匙放入高压锅中

3. 将调味料搅匀，然后放入焯水过后的排骨

4. 加水至基本没过所有的排骨

5.电高压锅上汽后压25分钟

6. 转入炒锅中，大火收汁，视咸淡程度补一些细盐即可

7. 成品~

2茄汁排骨的做法步骤

1. 排骨放水里煮一下，捞出备用

2. 锅里放油，姜，放排骨，煎至微黄，然后放酱油，食醋，糖，炒一下后放西红柿，放点水焖10分钟就差不多了

3茄汁排骨土豆条的做法步骤

1. 排骨剁成小块用清水浸泡出血水后洗净，锅里加清水加葱姜料酒少许花椒大料排骨焯水洗净

2. 将经过焯水洗净的排骨放入砂锅里，加入适量清水，葱段姜块清炖至熟烂

3. 将清炖好的排骨捞出控干汤汁

4. 土豆去皮洗净切细条，焯水

5. 准备好葱姜丝，将番茄酱和白糖以及盐调成酸甜的茄汁，在准备一小碗水淀粉

6. 炒锅加热后加入适量食用油，加入葱姜爆香后，加入茄汁翻炒出红油再加入土豆条，排骨翻炒会儿，加入水淀粉收浓即可。装盘的时候撒上点儿白芝麻点缀下

4C妈私房之选——爽口不腻的茄汁排骨的做法步骤

1. 排骨洗净待用。

2. 热锅冷油下排骨、生姜煸炒。

3. 炒至排骨微黄放生抽继续翻炒。

4. 锅中加适量的开水，水没过排骨即可，放入老冰糖，翻匀后盖上锅盖，小火焖40分钟左右。

5. 加入番茄酱、香醋，小火熬至汤汁浓稠即可。

5茄汁排骨的做法步骤

1. 先将排骨洗净控干水分，用盐、胡椒面、鸡蛋，料酒腌好。

2. 扑上淀粉，放入锅中慢火炸至浅黄色，捞起，再长升油温，炸至金黄色炸熟。

3. 在锅中留底油，放入番茄汁，冰糖，水淀粉，一点点味精，盐，不段用勺子搅拌，

4. 将炸熟的排骨放入锅中拌匀，出锅~

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