正宗的西北清炖羊肉怎么做
2017-05-22 02:36:15
西北清炖羊肉是一道名菜,做法如下
1、鲜羊肉切2厘米见方块、凉水浸泡40分钟(冻肉凉水浸泡5小时以上)。
2、辅料:洗好葱(切5-8厘米段),干红辣椒、花椒(包在纱布内或放在煮肉调料盒内)、白葱(切碎)备用!
3、羊肉凉水下锅,水量以刚没过肉为准。
不上锅盖大火煮沸
------用勺子打去上面的浮沫
4、放入洗好葱(切5-8厘米段)、干红辣椒、花椒,加盖锅盖!
5、大火转10分钟-----转小火20分钟
自然冷却后打开锅盖,适量加入盐!
开锅加热2分钟。
6、依据个人口味,加入白葱末。
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