豆腐丝和千张区别

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千张是由于在特质工具内层层压制，出品时候看起来有千百张叠加在一起而在湖北、安徽等地称为千张，我国北方某些地方称为干豆腐。它是一种特殊的豆制食品，是一种薄的豆腐干片，可以理解成一片特别大特别薄有一定韧性的豆腐干，色米黄，可凉拌，可清炒，可煮食。湖北有名菜“千张肉丝”，即以千张为原料。千张的叫法见于鄂、赣、皖地区，苏北地区称为百叶，有异曲同工之妙。

豆腐丝也叫云丝，豆腐丝、豆腐皮是半脱水制品，是一种特色传统豆制品，属于豆腐的派生食品。豆腐丝曾是上贡皇家的食品。豆腐丝豆腐及豆腐制品的蛋白质含量比大豆高，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高。一般人皆可食用。

豆腐丝和千张区别

豆腐丝和千张最大的区别是：一个是丝状而另一个是片状的。无论是豆腐丝还是千张都是属于豆制品。而且营养价值是同样的。只是外表的不同而已，且豆腐丝多用来凉拌，而千张的做法就多了，可以凉拌也可以用来炒菜，无论是凉拌或是炒菜都是不错的选择。

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