做面包放几天不会干怎样做
2017-07-01 分类:百科
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可以将新鲜面包装入食品级塑料袋里再扎紧袋口,放在常温下可保存两天左右的时间。怕干的话还可以在塑料袋里放少许白菜或生菜之类的绿叶蔬菜,蔬菜可以恰到好处地调整包装袋内的湿度,从而让面包保持新鲜的滋味。如果是自己做的,出炉后可以刷上一层薄薄的油,有助于保湿
如果是放冰箱里保存,可以将面包切成片装入食品级塑料袋里,挤尽袋子里的空气后再扎紧袋口,然后放入冰箱的冷冻室里保存。
最好不要放入冷藏,冷藏会让面包太硬老化,也容易滋生细菌。
做面包放几天不会干怎样做
面包隔夜保持柔软不干主要原因是增加了一定的添加剂(乳化剂),在不具备此条件下应如此保存隔夜的面包:
调节面粉、黄油和鸡蛋的比例来改变面包的柔软度
制作过程中增加水分含量,起到一定的保湿作用
生产出的面包在凉后一定要妥善包装
尽量避免出现生产过剩过夜情况,当天生产当天销售
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