火腿是怎样做出的
2017-08-07 08:01:42
火腿一般是用猪后腿(肥大、肉嫩),经过上盐、整形、翻腿、发酵,洗晒、风干等程序,数月乃成。香味浓烈。便于贮存和携带,已畅销国内外。是男女老少都喜欢吃的一种腌制肉。
火腿是怎样做出的
:1.选择食材:选择腿心丰满、肌肉鲜红、肥肉少瘦肉多的猪后腿。
2.把整个猪腿都均匀的涂满盐,然后放在40公斤以上的重物下把水都给压出来,最后在压完水的猪腿上再铺一层盐并放在合适的地方风干。
3.选择腌制时间:每年入冬转凉
4.使火腿在自然条件下进行发酵,一般发酵半年以上食用。
火腿是怎样做出的
选用成年猪的后腿,进行脱毛,清理干净淤血,修整骨头等,然后用盐进行腌制,上面以重物压之,半个月后洗净盐然后挂起来风干,火腿就做好了。
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